Cosa mangiare Gastronomia tipica

La gastronomia tipica fiorentina proviene da una tradizione secolare, soprattutto contadina, che l’ha resa una delle cucine migliori d’Italia. Le specialità che potrete gustare sono molte e tutte caratterizzate da semplici ingredienti, ma al contempo gustosi.

Tipici antipasti di questa zona sono i crostini con fegato di coniglio e la fettunta, una fetta di pane insaporita con sale e olio toscano. I deliziosi salumi toscani vengono, invece, accompagnati dal famoso pane sciapo. 

Tra i primi piatti più rappresentativi della cucina fiorentina troviamo la pappa col pomodoro e la ribollita. Aglio, olio, peperoncino, polpa di pomodoro e pane raffermo: sono questi gli ingredienti base della “pappa”. La ribollita, invece, è una zuppa di verdure e pane raffermo, che viene cucinata il giorno prima e riscaldata solo prima di esser servita.

Tra i secondi piatti, spicca la bistecca alla fiorentina, famosa in tutto il mondo. Si tratta di una bistecca di carne di bue di ottima qualità, alta 5-6 cm, che viene cotta sulla brace 5 minuti per lato, lasciando l’interno al sangue. Nei ristoranti vengono spesso proposti secondi come la trippa al sugo e il lampredotto.

I dolci tipici di Firenze sono: il castagnaccio, fatto con farina di castagne, e la schiacciata alla fiorentina.

Per gustare la cucina tipica fiorentina, vi consigliamo di allontanarvi dal centro storico, poiché i ristoranti migliori e meno cari si trovano nelle zone periferiche della città, lontano da quelle frequentate dai turisti.

Per tutti i golosi, ecco un elenco di locali di Firenze (ristoranti, trattorie e caffè) dove degustare questi piatti.

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